Jakarta Food Journal

Jahresrückblick 2016 – EIN TOPF HEIMAT

Jahresrückblick 2016 - EIN TOPF HEIMAT

Jahresrückblick 2016 – „Die Zeiten, sie ändern sich“, sang Literaturnobelpreis-Träger Bob Dylan 1964 und meinte damit den Aufbruch der jungen Amerikaner in eine neue offene und liberale Gesellschaft. Die Zeiten,

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Kambodscha 2: Die kambodschanische Küche – Einflüsse, Zutaten und Aromen

Kambodscha 2: Die kambodschanische Küche -  Einflüsse, Zutaten und Aromen

„Wir nehmen von allem ein bisschen“, sagen die Einheimischen über die kambodschanische Küche. Das nahm ich erst mal so hin, denn ich hatte vor meiner Reise keinerlei empirische Erfahrung und

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Kambodscha 1: Phnom Penh und die Reise in den Bauch der Stadt

Kambodscha 1: Phnom Penh und die Reise in den Bauch der Stadt

Treffen wir uns in Phnom Penh? fragte mein Mann, als er vor einigen Monaten eine Vortragsreise durch Asien plante. Erst schüttelte ich den Kopf ob dieser verrückten Idee. Um die

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Gefülltes Huhn – Neues aus der Fusionsküche

Gefülltes Huhn - Neues aus der Fusionsküche

Vor ein paar Wochen war es soweit. Meine philippinische Freundin Ruelle rückte mit kulinarischem Sack und Pack an, weil sie fand, ich müsse endlich lernen, wie man ein Huhn richtig

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My Favorite Jakarta Hotels, Restaurants & Street Food

My Favorite Jakarta Hotels, Restaurants & Street Food

During a recent visit to the Indonesian capital Jakarta I was lucky to be taken around town by the most prominent culinary experts of country. They showed me their favorite

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Jakarta Food Journal 8: Tischlein Deck Dich auf indonesisch

Jakarta Food Journal 8: Tischlein Deck Dich auf indonesisch

Kurz vor dem Abschluss des Jakarta Food Journals tauche ich noch einmal mit Haut und Haaren ein in die Vielfalt der indonesischen Küche und nehme Platz an einer Tafel, an

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Jakarta Food Journal 6 – Rezepte: Soto Betawi

Jakarta Food Journal 6 - Rezepte: Soto Betawi

Soto Betawi gehört zur kulinarischen DNA Jakartas. Die nahrhafte Rindfleischsuppe, in die traditionell auch die Innereien Kutteln und Lunge gehören, ist ein Street Food Klassiker, sie wird aber auch in

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Jakarta Food Journal 5: Street Food – süße und herzhafte Snacks

Jakarta Food Journal 5: Street Food - süße und herzhafte Snacks

Die Straßen Jakartas sind ein einziges großes Freiluft-Restaurant. Suppen, Saté und mir unendlich erscheinende Varianten von süßen und herzhaften Snacks sind zu jeder Tages- und Nachtzeit und an jeder Ecke

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Jakarta Food Journal 4: Hotel Kosenda – Cool Place, Cool People, Cool Atmosphere

Jakarta Food Journal 4: Hotel Kosenda - Cool Place, Cool People, Cool Atmosphere

Ich hab‘ was übrig für besondere Hotels. Mit besonders meine ich nicht besonders teuer oder besonders exklusiv oder besonders versnobt, sondern besonders im Sinn von ‚anders als der Durchschnitt‘. Das

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Jakarta Food Journal 3: Saté, Saté, Saté!

Jakarta Food Journal 3: Saté, Saté, Saté!

Diesen Job möchte ich nicht haben – Saté-Koch in Jakarta! Denn an der Zubereitung der handlichen kleinen Spießchen, die zum Grundpfeiler der indonesischen Küche gehören und die sich so nett

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