Dessert

Bergamotte Curd für Little Gems of Happiness

Bergamotte Curd für Little Gems of Happiness

Heute also BergamotteCurd. Lang hats gedauert, bis diese besonderen Zitrusfrüchte den Weg in meine Küche fanden. Aber dann endlich lagen sie vor mir auf dem Küchentisch, duftend, frisch und in Bioqualität. Und ich hatte zunächst keine Ahnung, was ich damit machen sollte.

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Ofengebackener Kürbis mit Kokosmilch – Dessert aus Kambodscha

Ofengebackener Kürbis mit Kokosmilch - Dessert aus Kambodscha

Am Ende meines kleinen Streifzugs durch die kambodschanische Küche stelle ich dir noch ein Dessert vor. Ofengebackener Kürbis mit Kokosmilch ist ein traditioneller Nachtisch, den ich am letzen Abend meiner Reise in Siem Riep im Restaurant Mahob serviert bekam. Schon nach dem ersten Löffel war ich von der einfachen Raffinesse

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Klassiker: Crème brûlée im Dampfgarer

Klassiker: Crème brûlée im Dampfgarer

Meine Tochter liebt Crème brûlée. Mein Mann liebt, außer mich, auch Crème brûlée. Und ich liebe beide und Crème brûlée. Soweit – so klar. In Frankreich wäre diese Vorliebe  kein Problem, denn da steht das klassische Dessert auf fast jeder Speisekarte. Hier in Holland dagegen ist es nicht ganz so

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Germknödel! Wiedersehen mit einem alten Geliebten!

Germknödel! Wiedersehen mit einem alten Geliebten!

Den Germknödel und mich verbindet eine lange Beziehung, die vom ersten stürmischen Verliebtsein über eine abrupte räumliche Trennung und die Zuwendung zu anderen kulinarischen Affären bis hin zu einer innigen Wiederbelebung im letzten Skiurlaub reicht.

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Zum Dessert: Birnen im Winterlook

Zum Dessert: Birnen im Winterlook

Man muss nicht tief kramen in der niederländischen Rezeptkiste, um ein festliches Dessert zu finden. Denn die Stoofperen, die in Rotwein pochierte Birnen, gehören zum Standard der saisonalen Winterküche. Sie standen schon lange auf meiner „to cook“ Liste, aber irgendwas kam immer dazwischen.

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Ile flottande: Eine schwimmende Insel und eine Erinnerung an Paris

Ile flottande: Eine schwimmende Insel und eine Erinnerung an Paris

Vor ein paar Tagen saß ich am Computer. Der erste wirklich scheußliche Herbst-Regen schlug ans Fenster und tauchte die Welt hinter der Scheibe in ein trostloses Grau. Grau sah es auch auf meinem Bildschirm aus – der richtige Artikelanfang wollte sich einfach nicht einstellen. Mitten in dieser Trübseligkeit blitzte plötzlich

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Bali Memories: Pfannkuchen mit Kokosfüllung

Bali Memories: Pfannkuchen mit Kokosfüllung

Umbauarbeiten sind nicht nur lästig. Manchmal bringen sie auch die Erinnerungen zurück und führen zu unverhofften Kochideen. So ist es mir gestern passiert, als ich mich an die indonesischen Pfannkuchen auf Bali erinnnerte.

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Chipolata Pudding für die Freiheit

Chipolata Pudding für die Freiheit

Die Niederländer feiern am 5. Mai, dem Bevrijdingsdag, das Ende der deutschen Besatzung während des zweiten Weltkriegs. In den 90er Jahren war das für Deutsche noch ein etwas prekäres Datum, auch wenn sie, wie ich, zu der Nachkriegsgeneration gehörten. In den letzten Jahren hat sich die Atmosphäre jedoch deutlich entspannt.

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Eier für Ostern!

Eier für Ostern!

Viel Glück bei der Eiersuche und entspannte Oster-Tage! Und hier gibts noch ein paar Ei Rezepte aus dem Archiv:

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Für Geologen, Österreich-Fans und Eier-Liebhaber: Salzburger Nockerl

Für Geologen, Österreich-Fans und Eier-Liebhaber: Salzburger Nockerl

Mit der kulinarischen Erinnerung ist es so eine Sache. Sie taucht in den seltsamsten Momenten auf, wie zum Beispiel kürzlich im Auto, als ich plötzlich an Salzburger Nockerl dachte. Ich brachte meine Tochter und eine Freundin nach Utrecht und während der Fahrt kam das Gespräch auf die studentische Zukunft der

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