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Vermeer im Rijksmuseum, das Melkmeisje und ein Brotauflauf

Barbara Steinbauer am 21. Februar 2023   /   Beliebte Rezepte, Brot, Geen categorie, Nachhaltigkeit, Niederlande, Rezepte, vegetarische Rezepte   /   Einen Kommentar abgeben
Vermeer im Rijksmuseum, das Melkmeisje und ein Brotauflauf

Amsterdam ist im Vermeer Fieber. Seit dem 10. Februar 2023 lockt das Rijksmuseum mit einer einzigartigen Ausstellung: 28 Gemälde des niederländischen Künstlers werden präsentiert, darunter auch das berühmte Melkmeisje. Es

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Surinamische Fischpastetchen mit Sambal

Barbara Steinbauer am 4. Mai 2022   /   Fisch & Meeresfrüchte, Länderküchen, Niederlande, Niederlande kulinarisch, Rezepte, Vorspeisen & Snacks   /   Einen Kommentar abgeben
Surinamische Fischpastetchen  mit Sambal

Meine Arbeitskollegin Amanda machte mir letztes Jahr zum Abschied ein besonderes Geschenk: Sie überlies mir das Rezept für ihre surinamischen Fischpastetchen.

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Quiche mit Grünkohl und Cranberry Sauce

Barbara Steinbauer am 20. November 2020   /   Niederlande, Rezepte, vegetarische Rezepte   /   Einen Kommentar abgeben
Quiche mit Grünkohl und Cranberry Sauce

Grünkohl oder „Boerenkool“wie er hier in Holland heißt, gehört zur kulinarischen Grundausstattung der niederländischen Küche. Ich bin ja ein Kind Süddeutschlands und muss gestehen, dass es mehr als 30 Jahre

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Das Cheese Valley – Imaginäre Berge und ein genussvolles Tal

Barbara Steinbauer am 17. Mai 2018   /   Niederlande, Niederlande kulinarisch, Reisen & Speisen   /   Einen Kommentar abgeben
Das Cheese Valley – Imaginäre Berge und ein genussvolles Tal

Das Cheese Valley ist ein Stück Genussholland wie im Bilderbuch. Die Gegend zwischen Gouda, Bodegraven-Reeuwijk, Woerden und Krimpenerwaard ist seit Jahrhunderten das Herz der traditionellen Käseproduktion, lange bevor clevere Marketing-Menschen

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Käse aus Holland – So erkennst du echten Boerenkaas

Barbara Steinbauer am 12. April 2018   /   Niederlande, Niederlande kulinarisch   /   Einen Kommentar abgeben
Käse aus Holland - So erkennst du echten Boerenkaas

Boerenkaas, also echter Bauernhofkäse aus Holland ist in der EU als garantierte traditionelle Spezialität geschützt. Dieser Käse ist eine Delikatesse. Sein Geschmack kann je nach geografischer Region, Verarbeitung und Lagerung

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Käse in Holland – Wie alles begann

Barbara Steinbauer am 7. März 2018   /   Niederlande, Niederlande kulinarisch   /   2 Kommentare
Käse in Holland - Wie alles begann

Seit Urzeiten wird Käse in Holland hergestellt: Archäologische Funde weisen auf eine Geschichte bis ins achte Jahrhundert vor Christus zurück. Den größten Einfluss auf die Entwicklung der Käseherstellung hatten aber

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Wie aus einem Hering ein Matjeshering wird

Barbara Steinbauer am 30. Juni 2017   /   Niederlande, Niederlande kulinarisch, Reportagen   /   6 Kommentare
Wie aus einem Hering ein Matjeshering wird

Matjeshering oder „haring“, wie die Holländer sagen, gehört zur kulinarischen DNA des Landes. Am Scheveninger Vlaggetjesdag wird im Hafen die neue Heringssaison jedes Jahr ausgiebig gefeiert. An einem der Hafenbecken

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TRUST Amsterdam – Pay as you feel

Barbara Steinbauer am 3. Mai 2017   /   Niederlande, Reportagen, Restaurants   /   Einen Kommentar abgeben
TRUST Amsterdam - Pay as you feel

TRUST! Vertrau auf dein Gefühl, besonders, wenns ums Essen geht. Das lernte ich, als ich kürzlich in Amsterdam unterwegs war, um mir den letzten Schrei der lokalen Restaurantszene anzusehen –

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Hoge Veluwe III: Wild, wilder – De Echoput

Barbara Steinbauer am 28. Oktober 2016   /   Niederlande, Reportagen   /   Einen Kommentar abgeben
Hoge Veluwe III: Wild, wilder - De Echoput

Wild geht es zu in der Hoge Veluwe, nicht nur in den Wäldern, durch die Rot- und  Damwild streift. Auch die Gastronomie schöpft jetzt im Herbst aus diesem saisonalen Schatz.

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Amsterdamer Kaffeebar Lot Sixty One – Mehr als ein Kopje Koffie

Barbara Steinbauer am 9. Juni 2016   /   Globales Leben, Niederlande, Reportagen   /   1 Kommentar
Amsterdamer Kaffeebar Lot Sixty One - Mehr als ein Kopje Koffie

Das „kopje koffie“ gehört zur holländischen Kultur wie Käse und Windmühlen. Zwischen dem traditionellen Nachbarschafts-Tässchen aus der Filtermaschine und der modernen Art, Kaffee zu genießen, liegen aber Welten. Wie in

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