Fisch & Meeresfrüchte

Fisch Amok – Rezepte aus Kambodscha

Fisch Amok - Rezepte aus Kambodscha

Fisch Amok ist eines der beliebtesten Gerichte der kambodschanischen Küche. Wohl auch, weil es im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten relativ einfach ist, die Zutaten außerhalb des Landes zu kaufen.

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Kibbeling selbst gemacht

Kibbeling selbst gemacht

Kibbeling ist in den Niederlanden der Snack schlechthin. Jeder Fischstand auf dem Markt, jeder Fischladen bietet die frittierten Stückchen mit Remoulade- oder Knoblauch-Soße an.

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Avocadosuppe mit Ricotta-Räucherforelle-Bällchen

Avocadosuppe mit Ricotta-Räucherforelle-Bällchen

Avocadosuppe – geht das? Und ob das geht. Ziemlich einfach sogar und mit einem ziemlich feinen Resultat. Den Kochtopf kannst du im Schrank lassen, denn die Zutaten werden einfach vermixt.

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Jakarta Food Journal 7 – Rezepte: Kohu Kohu – scharfer Kokos-Räucherfisch-Salat

Jakarta Food Journal 7 - Rezepte: Kohu Kohu - scharfer Kokos-Räucherfisch-Salat

Zu meinen Mitbringseln aus Jakarta gehört ein Rezept des bekannten indonesischen TV Kochs Bara Pattiradjawe, besser bekannt unter dem Namen Bara Supercook. Es ist ein leichter Salat mit Räucherfisch mit

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Chinesisches Neujahr: Yee Sang für Anfänger!

Chinesisches Neujahr: Yee Sang für Anfänger!

Da hatte ich mir was vorgenommen. Ein Yee Sang nach chinesisch-malaysischer Tradition wollte ich zelebrieren im beschaulichen holländischen Wassenaar und damit das stilecht das chinesische neue Jahr begrüßen, das heuer

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Schwarzwurzel: Suppe mit Nordsee-Krabben

Schwarzwurzel: Suppe mit Nordsee-Krabben

Schwarzwurzel gehört nicht zu meinen liebsten kulinarischen Kindheitserinnerungen. Oder direkter gesagt: Ich mochte sie nicht, also überhaupt nicht. Half aber nichts.

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The Johnson Family Treasury: Oyster sausages

The Johnson Family Treasury: Oyster sausages

The recipes in Johnson Family Treasury range from orange pudding and stuffing for duck to preserves, pickles and cheese puffs. However, it was one dish in particular that caught my

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The Johnson Family Treasury: Taste of the culinary past

The Johnson Family Treasury: Taste of the culinary past

„Had there been internet in the 18th century – the authors of the Johnson Family Treasury definitely would have been food bloggers“, states professor Nathalie Cooke of McGill University in

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Mehr als Saté und Sambal: Die moderne indonesische Küche von Agus Hermawan

Mehr als Saté und Sambal: Die moderne indonesische Küche von Agus Hermawan

„Komm nach Amsterdam, dann koche ich ein spezielles indonesisches Menü für dich“, sagte Agus Hermawan am Ende unseres Interviews über die indonesische Küche. Die Einladung nahm ich natürlich  an. Und

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Enthusiasmus und gratinierte Austern

Enthusiasmus und gratinierte Austern

Als gelernte Germanistin darf ich hier mal Goethe zitieren: „Enthusiasmus vergleich ich gern der Auster, meine lieben Herrn, die, wenn ihr sie nicht frisch genoßt, wahrhaftig ist eine schlechte Kost.

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