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Fisch & Meeresfrüchte

Home → Fisch & Meeresfrüchte

Surinamische Fischpastetchen mit Sambal

Barbara Steinbauer am 4. Mai 2022   /   Fisch & Meeresfrüchte, Länderküchen, Niederlande, Niederlande kulinarisch, Rezepte, Vorspeisen & Snacks   /   Einen Kommentar abgeben
Surinamische Fischpastetchen  mit Sambal

Meine Arbeitskollegin Amanda machte mir letztes Jahr zum Abschied ein besonderes Geschenk: Sie überlies mir das Rezept für ihre surinamischen Fischpastetchen.

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Matjeshering Tatar mit Sesamöl

Barbara Steinbauer am 11. Juli 2017   /   Fisch & Meeresfrüchte, Fusionsküche, Rezepte   /   2 Kommentare
Matjeshering Tatar mit Sesamöl

Zum Abschluss meiner kleinen Exkursion in die Welt des „haring“, „nieuwe haring“, „hollandse nieuwe“ oder eben Matjeshering, wie er in Deutschland genannt wird, zu diesem Abschluss gibt es noch ein

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Matjeshering nach Hausfrauenart – der Klassiker

Barbara Steinbauer am 3. Juli 2017   /   Fisch & Meeresfrüchte, glutenfreie Rezepte   /   Einen Kommentar abgeben
Matjeshering nach Hausfrauenart - der Klassiker

Matjeshering nach Hausfrauenart ist ein deutscher Klassiker. Als ich das Rezept meinem holländischen Fischhändler einmal schilderte, verdrehte er die Augen und seufzte: „Ihr Deutschen macht komische Sachen mit dem Matjes!“

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Gegrilltes Makrelenfilet mit Queller, Kapernäpfeln und Meerrettich-Sauce

Barbara Steinbauer am 2. Juni 2017   /   Fisch & Meeresfrüchte, Länderküchen, Niederlande kulinarisch, Rezepte   /   Einen Kommentar abgeben
Gegrilltes Makrelenfilet mit Queller, Kapernäpfeln und Meerrettich-Sauce

Gegrilltes Makrelenfilet verband ich bislang als kulinarisch frankensozialisierter Mensch mit der jährlichen Kirchweih in der Kleinstadt; ein Makrelenbrater fehlte dort nie.

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Blogparade: Gebratene Seezunge aus „Der Grosse Glander“

Barbara Steinbauer am 8. Mai 2017   /   Buchrezension, Fisch & Meeresfrüchte   /   1 Kommentar
Blogparade: Gebratene Seezunge aus "Der Grosse Glander"

„Konnecktschens“ sind alles heutzutage, auch wenn es um das Nachkochen des Rezepts Gebratene Seezunge aus Stevan Pauls erstem Roman Der Grosse Glander geht. Der Mairisch Verlag hat sich nämlich was

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Fisch Amok – Rezepte aus Kambodscha

Barbara Steinbauer am 7. Dezember 2016   /   Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte   /   2 Kommentare
Fisch Amok - Rezepte aus Kambodscha

Fisch Amok ist eines der beliebtesten Gerichte der kambodschanischen Küche. Wohl auch, weil es im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten relativ einfach ist, die Zutaten außerhalb des Landes zu kaufen.

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Kibbeling selbst gemacht

Barbara Steinbauer am 4. November 2016   /   Beliebte Rezepte, Fisch & Meeresfrüchte   /   48 Kommentare
Kibbeling selbst gemacht

Kibbeling ist in den Niederlanden der Snack schlechthin. Jeder Fischstand auf dem Markt, jeder Fischladen bietet die frittierten Stückchen mit Remoulade- oder Knoblauch-Soße an.

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Avocadosuppe mit Ricotta-Räucherforelle-Bällchen

Barbara Steinbauer am 22. August 2016   /   Fisch & Meeresfrüchte, Suppen   /   Einen Kommentar abgeben
Avocadosuppe mit Ricotta-Räucherforelle-Bällchen

Avocadosuppe – geht das? Und ob das geht. Ziemlich einfach sogar und mit einem ziemlich feinen Resultat. Den Kochtopf kannst du im Schrank lassen, denn die Zutaten werden einfach vermixt.

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Jakarta Food Journal 7 – Rezepte: Kohu Kohu – scharfer Kokos-Räucherfisch-Salat

Barbara Steinbauer am 21. März 2016   /   Fisch & Meeresfrüchte, Indonesien kulinarisch, Salat, Vorspeisen & Snacks, Weltküche   /   1 Kommentar
Jakarta Food Journal 7 - Rezepte: Kohu Kohu - scharfer Kokos-Räucherfisch-Salat

Zu meinen Mitbringseln aus Jakarta gehört ein Rezept des bekannten indonesischen TV Kochs Bara Pattiradjawe, besser bekannt unter dem Namen Bara Supercook. Es ist ein leichter Salat mit Räucherfisch mit

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Chinesisches Neujahr: Yee Sang für Anfänger!

Barbara Steinbauer am 8. Februar 2016   /   Fisch & Meeresfrüchte, Rezepte, Salat, Weltküche   /   1 Kommentar
Chinesisches Neujahr: Yee Sang für Anfänger!

Da hatte ich mir was vorgenommen. Ein Yee Sang nach chinesisch-malaysischer Tradition wollte ich zelebrieren im beschaulichen holländischen Wassenaar und damit das stilecht das chinesische neue Jahr begrüßen, das heuer

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