Fusionsküche

Matjeshering Tatar mit Sesamöl

Matjeshering Tatar mit Sesamöl

Zum Abschluss meiner kleinen Exkursion in die Welt des „haring“, „nieuwe haring“, „hollandse nieuwe“ oder eben Matjeshering, wie er in Deutschland genannt wird, zu diesem Abschluss gibt es noch ein

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Grüner Spargel mit Sambal in Reispapierrollen

Grüner Spargel mit Sambal in Reispapierrollen

Am Wochenende kam ich endlich wieder in den Genuss einer indonesischen Reistafel. Als ich satt und zufrieden und mit dem Geschmack all der wunderbaren Asienaromen von Den Haag, dem Reistafelzentrum

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Wirsingroulanden indonesisch

Wirsingroulanden  indonesisch

Wirsingrouladen indonesisch – das war heute meine kulinarische Erinnerungsarbeit in der Küche. Und diese Erinnerungsarbeit  hat einen guten Grund.

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Gefülltes Huhn – Neues aus der Fusionsküche

Gefülltes Huhn - Neues aus der Fusionsküche

Vor ein paar Wochen war es soweit. Meine philippinische Freundin Ruelle rückte mit kulinarischem Sack und Pack an, weil sie fand, ich müsse endlich lernen, wie man ein Huhn richtig

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Amsterdam Oude West: Happyhappyjoyjoy – Asian Fusion Food

Amsterdam Oude West: Happyhappyjoyjoy - Asian Fusion Food

Amsterdam Oude West ist hipp und in. Das Viertel zwischen Bilderdijkkade und Kinkerstraat  hat sich vor allem im letzten Jahr zum Ausgeh- und Kulinarik Hot-Spot der Stadt gemausert. Rund um

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Spargel-Saté mit Erdnüssen und Sambal Manis

Spargel-Saté mit Erdnüssen und Sambal Manis

Nach der holländischen und der orientalischen Variante gibt es zum Abschluss meiner Spargeltrilogie Spargel-Saté asiatisch. Wenn ich Asien sage, meine ich Indonesien, denn wie du vielleicht weißt, bin ich ein

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Indonesian-Dutch Fusion Cooking: Ovenbaked Portobello Mushrooms with Sambal

Indonesian-Dutch Fusion Cooking: Ovenbaked Portobello Mushrooms with Sambal

The culinary mix of East and West is a vital part of the Dutch cuisine. As a matter of fact,  Indonesian-Dutch or Indo-Dutch cuisine is one of the oldest fusion

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Sweet Potato Saté with Spring Onion

Sweet Potato Saté with Spring Onion

This sweet potato recipe was one of my contributions to the Expo Milano Woldrecipes page and it was my most popular entry. Over 240,00 recipes from all over the world

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Poffertjes indonesisch

Poffertjes indonesisch

Wer sie nicht probiert hat, der kennt die Niederlande kulinarisch nicht. Gemeint ist einer der beliebtesten holländischen Streetfood-Snacks – die Poffertjes. Populär sind sie nicht erst, seit Streetfood und Food-Trucks

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Mit Nasi Lesefutter auf der Frankfurter Buchmesse

Mit Nasi Lesefutter auf der Frankfurter Buchmesse

„Du musst die Bedienungsleiste am Herd abwischen, wenn sie fettig wird, sonst funktioniert sie nicht!“ „Bitte überzieht nicht, wir müssen noch umbauen!“ „Wann sollen die Reiskegel servierfertig sein?“ „Kennst du

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