Fusionsküche

Kochen in Kuala Lumpur III: Eating Out

Kochen in Kuala Lumpur III: Eating Out

Natürlich habe ich in Kuala Lumpur nicht nur gekocht, sondern mich auch durch die Restaurant-Landschaft gefuttert, sogut das in drei Tagen ging. Dabei fühlte ich mich wie ein keines Kind

Weiterlesen

Kochen in Kuala Lumpur II: Nyonya Sweets

Kochen in Kuala Lumpur II: Nyonya Sweets

Vor meiner Abreise nach Kuala Lumpur fragte mich Rietje, was ich gern mit ihr kochen und kosten wolle. Neben dem malaysisch-indonesischen Beef Rendang aus Sumatra, das ich im letzten Post

Weiterlesen

Kochen in Kuala Lumpur I: Rindfleisch Rendang

Kochen in Kuala Lumpur I: Rindfleisch Rendang

Die Koffer sind ausgepackt, die Fotos heruntergeladen, die Rezeptkiste ist voll mit authentischen Gerichten aus Malaysia und Bali. Es war eine spannende und erlebnisreiche Reise nach Südost-Asien, während der ich

Weiterlesen

Der Geschmack von Malaysia: Norman Musa

Der Geschmack von Malaysia: Norman Musa

Mittlerweile gehört ein Besuch beim Tong Tong Festival auf dem Maliveld in den Haag zu meinem festen Jahresritus. Das mittlerweile größte eurasische Kulturtreffen der Welt hat eine lange Tradition, zum

Weiterlesen

Küstenfutter: Queller mit holländischen Garnelen und Sesamdressing

Küstenfutter: Queller mit holländischen Garnelen und Sesamdressing

Tolles Wetter ist heute in Wassenaar, genau richtig für einen Strandspaziergang. Seeluft schnuppern, den Kopf auslüften und den Möwen bei ihren waghalsigen Flugmanövern zusehen. Es ist wirklich ein Privileg so

Weiterlesen

Indisch-deutsches Fusioncooking, Teil II: Rote Bete Salat mit Mandelmus und Birne

Indisch-deutsches Fusioncooking, Teil II: Rote Bete Salat mit Mandelmus und Birne

Hier kommt mein Beitrag zu unserem indisch-deutschen Kochevent. Wie schon gesagt, ich kenne rote Bete hauptsächlich als Salat, der bei uns zuhause allerdings ganz traditionell nur mit einer Essig-Öl-Vinaigrette auf

Weiterlesen

Indisch-deutsches Fusioncooking, Teil I: Rote Bete Suppe

Indisch-deutsches Fusioncooking, Teil I: Rote Bete Suppe

Wie versprochen heute das erste Rezept unseres indisch-deutschen Fusion-Cooking Events: Dees wunderbar erdige Rote Bete Suppe mit Kokosraspel, grünen Chili und Tarka – das ist ein typisches indisches Topping (nicht

Weiterlesen

Rote Bete und indisch-deutsches Fusion-Cooking

Rote Bete und indisch-deutsches Fusion-Cooking

Rote Bete hatte in meiner Kindheit ein ziemlich langweiliges Image. Sie gab es eigentlich nur als Salatbeilage zum Sonntagsbraten. In meiner Erinnerung schmeckte sie nicht nach viel und machte hauptsächlich

Weiterlesen

Eurasische Mischküche vom Feinsten: Urap Urap

Eurasische Mischküche vom Feinsten: Urap Urap

Die „indische keuken“ gehört zu den Niederlanden wie Kartoffeln und Käse. Um Missverständnissen gleich vorweg vorzubeugen – mit der Küche Indiens hat das nichts zu tun. Als „indisch“ wird in

Weiterlesen

Spanische Hitze und fränkische Tapas

Spanische Hitze und fränkische Tapas

Es war heiss beim Heimatbesuch, spanische Temperaturen in Franken. Deshalb lag nichts näher, als das Essen den Verhältnissen  anzupassen und  fränkische Tapas zu ersinnen.

Weiterlesen
Pagina 4 van 512345