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Reisen & Speisen

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California Kitchen 2018 – Kulinarische Reiseimpressionen

Barbara Steinbauer am 23. Juli 2018   /   Länderküchen, Reisen & Speisen, Reportagen   /   1 Kommentar
California Kitchen 2018 - Kulinarische Reiseimpressionen

California Kitchen 2018: auf unserer Reise durch das Land of Plenty von Los Angeles nach Dan Diego und von Joshua Tree nach Big Sur haben wir uns durch alle möglichen

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Das Cheese Valley – Imaginäre Berge und ein genussvolles Tal

Barbara Steinbauer am 17. Mai 2018   /   Niederlande, Niederlande kulinarisch, Reisen & Speisen   /   Einen Kommentar abgeben
Das Cheese Valley – Imaginäre Berge und ein genussvolles Tal

Das Cheese Valley ist ein Stück Genussholland wie im Bilderbuch. Die Gegend zwischen Gouda, Bodegraven-Reeuwijk, Woerden und Krimpenerwaard ist seit Jahrhunderten das Herz der traditionellen Käseproduktion, lange bevor clevere Marketing-Menschen

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Käse aus Holland – So erkennst du echten Boerenkaas

Barbara Steinbauer am 12. April 2018   /   Niederlande, Niederlande kulinarisch   /   Einen Kommentar abgeben
Käse aus Holland - So erkennst du echten Boerenkaas

Boerenkaas, also echter Bauernhofkäse aus Holland ist in der EU als garantierte traditionelle Spezialität geschützt. Dieser Käse ist eine Delikatesse. Sein Geschmack kann je nach geografischer Region, Verarbeitung und Lagerung

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Käse in Holland – Wie alles begann

Barbara Steinbauer am 7. März 2018   /   Niederlande, Niederlande kulinarisch   /   2 Kommentare
Käse in Holland - Wie alles begann

Seit Urzeiten wird Käse in Holland hergestellt: Archäologische Funde weisen auf eine Geschichte bis ins achte Jahrhundert vor Christus zurück. Den größten Einfluss auf die Entwicklung der Käseherstellung hatten aber

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Wie aus einem Hering ein Matjeshering wird

Barbara Steinbauer am 30. Juni 2017   /   Niederlande, Niederlande kulinarisch, Reportagen   /   2 Kommentare
Wie aus einem Hering ein Matjeshering wird

Matjeshering oder „haring“, wie die Holländer sagen, gehört zur kulinarischen DNA des Landes. Am Scheveninger Vlaggetjesdag wird im Hafen die neue Heringssaison jedes Jahr ausgiebig gefeiert. An einem der Hafenbecken

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Vlaggetjesdag Scheveningen: Der „hollandse nieuwe“ ist da!

Barbara Steinbauer am 22. Juni 2017   /   Essen & Kultur, Länderküchen, Niederlande kulinarisch, Reisen & Speisen, Reportagen   /   Einen Kommentar abgeben
Vlaggetjesdag Scheveningen: Der "hollandse nieuwe" ist da!

Vlaggetjesdag in Scheveningen ist ein besonderer Tag, dann feiern die Einwohner die Ankunft des neuen Herings. Denn wenn was gar nicht geht, dann ist es Holland ohne Haring. Also nicht

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Gegrilltes Makrelenfilet mit Queller, Kapernäpfeln und Meerrettich-Sauce

Barbara Steinbauer am 2. Juni 2017   /   Fisch & Meeresfrüchte, Länderküchen, Niederlande kulinarisch, Rezepte   /   Einen Kommentar abgeben
Gegrilltes Makrelenfilet mit Queller, Kapernäpfeln und Meerrettich-Sauce

Gegrilltes Makrelenfilet verband ich bislang als kulinarisch frankensozialisierter Mensch mit der jährlichen Kirchweih in der Kleinstadt; ein Makrelenbrater fehlte dort nie.

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Gemeinsam am Meer – Flandern und die Niederlande auf der Frankfurter Buchmesse 2016

Barbara Steinbauer am 2. September 2016   /   Buchrezension, Flandern kulinarisch, Reisen & Speisen   /   1 Kommentar
Gemeinsam am Meer - Flandern und die Niederlande auf der Frankfurter Buchmesse 2016

Am 19. Oktober  startet die Frankfurter Buchmesse 2016. In diesem Jahr präsentieren sich Flandern und die Niederlande als Ehrengäste und darum habe ich eine Sonderseite auf dem Blog eingerichtet, auf

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