Semmelknödel
Rezept Semmelknödel

Semmelknödel

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 6 Semmeln vom Vortag
  • 1/4 l Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Stängel Petersilie
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 3 Eier

Anleitungen
 

  • Alle Brötchen in 2x2 cm große Würfel schneiden und in eine ausreichend große Schüssel geben.
  • Zwiebel fein würfeln, Petersilie waschen und hacken.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel-Petersilien-Gemisch bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig anschwitzen. Darauf achten, dass die Zwiebeln nicht braun werden. Über die geschnittenen Brotwürfel geben.
  • Eier und Milch mit einer Prise Salz verquirlen und ebenfalls zu der Mischung geben. Gut umrühren und eine halbe Stunde stehen lassen.
  • Danach das Mehl zu geben. Noch einmal alles gut durcharbeiten und mit der Hand 8 mittelgroße Knödel formen.
  • In einem Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Knödel ins Wasser legen und 10-12 Minuten ganz sanft und leise köcheln lassen. Mit einer Kelle aus dem Kochwasser heben und sofort servieren.
  • Im Dampfgarer geht es noch einfacher. Ich lege die Knödel in den gelochten Einsatz und gare sie bei 80 °C für 25 Minuten.
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