Rezepte

Insel-Delikatesse: Siepeltjespot mit Cranberries

Insel-Delikatesse: Siepeltjespot mit Cranberries

Anfang der Woche hatte ich es in meinem Post über die Cranberry-Kultur auf Terschelling ein ganz besonderes Gericht versprochen: den herzhaften Siepeltjespot nach dem Familienrezept von „Mr. Bes“ Joop van

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Tolle Tomatensalsa

Tolle Tomatensalsa

In meinem Blogeintrag  über die Prinzessinnengärten in Berlin hatte ich angekündigt, das Tomatensalsa Rezept aus dem Garten-Restaurant zu posten. Mit etwas Verspätung löse ich mein Versprechen heute ein.

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„Späte Mädchen“: Erdbeer Dessert

"Späte Mädchen": Erdbeer Dessert

Bei uns in Wassenaar gibt es noch einmal heimische Erdbeeren, aus der zweiten, späten Ernte. Deshalb zum Ausgang des Sommers ein Rezept, das ich mit Chéf Barthélémy Clérico vor ein

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Provenzalischer Klassiker: Ratatouille

Provenzalischer Klassiker: Ratatouille

Es war einer meiner Urlaubswünsche: mit einem französischen Koch lokale Gerichte der Provence zuzubereiten. Dank Séverine und Oliver Bizeau ging er aufs das Wunderbarste in Erfüllung. Und das kam so:

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Ein Hoch auf das Einfache – Brotzeit mit Radieschen

Ein Hoch auf das Einfache -  Brotzeit mit Radieschen

Simplify life – das scheint mir im kulinarischen wie im Leben überhaupt eines der Prinzipien zu sein, die mit dem Alter immer mehr Wertigkeit bekommen. Seit ich das halbe Jahrhundert

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Ottolenghi Delights: Salat mit Schinken und Pfirsichen

Ottolenghi Delights: Salat mit Schinken und Pfirsichen

Diejenigen, die den Blog regelmäßig lesen, wissen es: ich bin ein großer Yotam Ottolenghi Fan. Denn der Londoner Starkoch mit dem bescheidenen Auftreten verbindet meine beiden liebsten Länderküchen, die orientalische

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Nach dem Match, vor dem Match: Käse-Zwiebel-Kuchen

Nach dem Match, vor dem Match: Käse-Zwiebel-Kuchen

„Im Kessel von Charkow  fiel Oranje auseinander  wie zulange geschmortes Eintopfleisch“, titelt die Amsterdamer Volkskrant heute und kommentiert damit die Niederlage des niederländischen Elftals gestern gegen die deutschen Jungs mit

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Passt immer: Pikante Ziegenkäse Paste

Passt immer: Pikante Ziegenkäse Paste

Diese schnelle Paste ist der perfekte Brotaufstrich für einen lauen Sommerabend auf Balkon oder Terrasse (falls das Wetter mitspielt hier an der Küste).

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Juhu: Sommer und Holunderblüten Limonade

Juhu: Sommer und Holunderblüten Limonade

Lange mussten wir auf den Sommer warten hier in Holland an der Nordseeküste. Nun endlich, endlich seit drei Tagen ist er da. Und wie. Gestern war es so heiß, dass

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Selamat Makan – Guten Appetit mit Saté-Spießen

Selamat Makan - Guten Appetit mit Saté-Spießen

Saté-Spieße sind koloniales Erbe und fester Bestandteil der kulinarischen Landschaft der Niederlande. Sie gehören zum Repertoire jedes Metzgers und Geflügelhändlers, man bekommt sie in Supermärkten, bei Tokos, den indonesischen Imbissstuben, und

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