Letztes Wochenende gabt ein kleines Fest bei uns im Garten. Weil die kleinen Titbits mit Räucherlachs und Avocado schon bei der Abifeier unserer Großen sehr gut ankamen, reichte ich sie auch diesmal zum Aperitif. Die Füllung kann man prima vorbereiten und in die kleinen Partyförmchen füllen, sobald die Gäste kommen. Perfekt sind die Lachs-Avocado-Häppchen zu einem Gas Secco, einem frischen Hugo aber auch vielen antialkoholischen Sommerdrinks.
steinbauer-groetsch©2014
Lachs-Avocado Häppchen
Portionen 6 Personen
Zutaten
- 20 Partyförmchen alternativ Cracker oder Melba-Toast
- 60 g wilder geräucherter Sockeye-Lachs
- 1/2 Avocado
- 3 Stängel frischer Dill
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Lachs sehr klein schneiden.
- Avocado halbieren, schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Dill waschen, einen Stängel für die Garnitur zurücklegen, den Rest vom Stiel zupfen und fein hacken.
- Lachs, Avocado und Dill vorsichtig vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Förmchen kurz vor dem Servieren mit der Mischung befüllen und mit ein wenig Dill garnieren.
Notizen
Die Masse kann einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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