Amerikanischer Coleslaw ist eine prima Beilage, wenn du viele Gäste bewirten möchtest und nur ein limitiertes Budget hast. Er ist einfach zuzubereiten und schmeckt vor allem zu Hamburgern gut. Passt aber auch zu Würsten und anderem Grillgut.
Amerikanischer Coleslaw
Zutaten
- 400 g Weißkohl
- 1 mittlere Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 5 EL leichte Mayonnaise
- 5 EL Sahne oder Joghurt
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Weißkohl vierteilen, Strunk und äußere Blätter entfernen.
- In der Küchenmaschine oder mit dem Gemüsehobel sehr fein hobeln. Waschen und abtropfen lassen.
- Karotte schälen und fein schnitzeln.
- Apfel schälen, ebenfalls fein schnitzeln oder reiben und mit dem Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
- Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel gut vermengen. Aus Mayonnaise, Joghurt, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten und über das Gemüse geben. Gut vermengen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Der „echte“ Cole Slaw wurde ursprünglich mit einem gekochten Dressing serviert. Das hier ist das Copycat-Rezept vom Hard-Rock-Cafe:
1 kleiner Kopf Weißkohl
3 Möhren
1/4 cup Olivenöl
1 Teelöffel Mehl
2 Eßlöffel Zucker
1/4 cup Essig
1/2 cup Sahne
1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Tabasco, ein Teelöffel Senf
Möhren raspeln, Kohl sehr fein schneiden. In einem Topf Mehl und Öl verrühren und auf kleiner Flamme einige Minuten kochen. Salz, Senf, etwas Tabasco und Zucker hinzufügen, dann den Essig. Sahne mit dem Eigelb verquirlen und zur anderen Flüssigkeit geben. Erhitzen (aber nicht kochen!) und rühren, bis das Dressing eindickt, abschmecken. Abkühlen lassen, mit dem Salat mischen und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.