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Ei, Ei, Ei!

Ei, Ei, Ei!

Viel Glück bei der Eiersuche und entspannte Oster-Tage! Und hier gibts noch ein paar Eier-Rezepte aus dem Archiv: Scheveninger Eier Salzburger Nockerl Madelaines Gedämpfte Eier japanisch: Chawanmushi Eier in bengalischer Soße Diese Artikel könnten Sie auch interessieren: Für Geologen, Österreich-Fans und Eier-Liebhaber: Salzburger Nockerl Kopje Koffie mit Madelaine(s)? West meets […]

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Für Geologen, Österreich-Fans und Eier-Liebhaber: Salzburger Nockerl

Für Geologen, Österreich-Fans und Eier-Liebhaber: Salzburger Nockerl

Mit der kulinarischen Erinnerung ist es so eine Sache. Sie taucht in den seltsamsten Momenten auf, wie zum Beispiel kürzlich im Auto. Ich brachte meine Tochter und eine Freundin nach Utrecht und während der Fahrt kam das Gespräch auf die studentische Zukunft der beiden. Auf unterschiedliche Länder, Städte, Universitäten, denn […]

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Lamsoren auf den Teller bitte!

Lamsoren auf den Teller bitte!

Keine Angst, ich spreche nicht von den Hörorganen unschuldiger Osterlämmer, sondern von einem traditionellen Meeresgemüse. Lamsoren sind meine kulinarische Neuentdeckung (und die meiner Journalisten-Kollegen -  selbst der erfahrende Gastrokritiker kam ins Schwärmen). Gegessen haben wir die dunkelgrünen Blätter, die ein wenig wie Feldsalat aussehen, kürzlich in Zeeland, der südwestlichsten Provinz […]

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Essen mit Maß – Das Eetmaatje

Essen mit Maß – Das Eetmaatje

Auch ich neige dazu, lieber ein bisschen mehr Reis als nötig zu kochen. Das bisschen bleibt dann übrig und fristet im Kühlschrank tagelang ein klägliches Dasein. Im Lauf der Zeit wird es von neunen Mitbewohnern immer weiter nach hinten gedrängt. Beim gelegentlichen Aufräumen finde ich es Wochen später wieder und […]

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Food Film Festival 2014 Amsterdam

Food Film Festival  2014 Amsterdam

Filme und Essen, Filme übers Essen,  filmreifes Essen – das alles erwartet die Besucher des 4. Food Film Festival in Amsterdam. Vom 9. bis 11. Mai 2014 öffnet die Veranstaltung ihre Türen für Filmbuffs und Foddies gleichermaßen. Die letzten drei Festivals erlebten einen so großen Besucher-Ansturm, dass man vom Filmhaus […]

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Die Eigenwillige mit Geschmack: Antwerpen

Die Eigenwillige mit Geschmack: Antwerpen

Unter den beliebtesten Reisezielen in Europa liegt Antwerpen nicht unbedingt an erster Stelle. Die Hafenstadt an der Schelde besitzt nicht die elegante Weltläufigkeit von Paris oder die Anziehungskraft von London. Sie kommt nicht so entspannt daher wie Kopenhagen und ist nicht so klischeebeladen wie Amsterdam. Mit der Bürokratenstadt Brüssel verbindet […]

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Ohne Tamtam: Herzhafte Muffins

Ohne Tamtam: Herzhafte Muffins

Sie haben keine pinke Manschette mit Tüpfchen, kein üppiges Topping, keinen Zucker und doch sind sie Muffins. Ohne Schi-schi und Tamtam und ganz gegen den Trend kombinieren die kleinen Dinger hier herzhafte Zutaten wie Gouda-Käse und Lauch mit den orientalischen Gewürzen Kreuzkümmel, Anis und Kardamom. Zudem habe ich statt Butter […]

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Küstenfutter: Queller mit holländischen Garnelen und Sesamdressing

Küstenfutter: Queller mit holländischen Garnelen und Sesamdressing

Tolles Wetter ist heute in Wassenaar, genau richtig für einen Strandspaziergang. Seeluft schnuppern, den Kopf auslüften und den Möwen bei ihren waghalsigen Flugmanövern zusehen. Es ist wirklich ein Privileg so nah am Meer zu wohnen.  Auch, weil es eine ganze Reihe von lokalen Spezialitäten gibt, die im salzigen Wasser leben […]

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Kopenhagen: arme Würstchen und eine kleine Meerjungfrau

Kopenhagen: arme Würstchen und eine kleine Meerjungfrau

Der Reiseführer hatte mich gewarnt: Ich solle die Speisekarte auf gar keinen Fall von rechts nach links lesen stand da unter der Rubrik Essen und Trinken, sonst ginge ich aufgrund des Schocks hungrig vom Tisch oder würde mich nur an der Würstchenbude ernähren. Auch aufs Umrechnen von dänischen Kronen in […]

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Pi – Pa- Poffertjes aus Holland

Pi – Pa- Poffertjes aus Holland

In den Niederlanden Urlaub gemacht und sie nicht gekostet? Das geht gar nicht. Denn Poffertjes gehören zu dem Land hinter den Deichen wie Haring und Käse. Die runden Minis werden mit einer Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl sowie Hefe hergestellt und in einer speziellen Pfanne gebacken. Man findet sie in […]

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Das Buch

Von der fränkischen Bratwurst zum asiatischen Saté ist es nur ein kurzer Weg .... Mehr

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Live from the Netherlands: EIN TOPF HEIMAT! Das Blog für alle diejenigen, die zeitweise oder für immer im Ausland leben, und für die Essen mehr ist, als nur Nahrungsaufnahme. Mehr

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