Zu keiner anderen Zeit im Jahr merkt man als Expat mehr, dass man nicht zu Hause lebt, als in den Wochen vor Weihnachten. Damit meine ich nicht den Rummel um Einkäufe und Geschenke, sondern den harzigen Duft von frischen Tannenzweigen in der Wohnung und einen gemütlichen Abend mit Freunden. Und natürlich Plätzchen.
Weltmeister im Plätzchenbacken
Ich glaube in keiner anderen Kultur schenkt man den kleinen Leckereien so viel Aufmerksamkeit wie in Deutschland. Die wenigstens kann man überall auf der Welt backen und sich damit auch ein kleines Stück Vertrautheit schaffen. Deshalb werde ich in den nächsten Wochen Plätzchen-Rezepte posten, mit denen ich aufgewachsen bin und die bereits meine beiden Großmütter gebacken haben.
eintopfheimat©2012
Kokosmakronen – ein Familienklassiker
Los geht es mit einem ganz einfachen Klassiker, den Kokosmakronen. Unser Familienrezept ist etwas anders als der Standard, denn wir verwenden nicht nur das Eiweiß, sondern das ganze Ei und auch etwas Butter, dafür kein Mehl. Die Makronen bleiben dadurch weicher und da der Teig nicht läuft, kann man sie auch ohne Oblaten backen.
Nach den Fotos findest du das Rezept für die Kokosmakronen.
steinbauer-groetsch©2012
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Kokosmakronen
Zutaten
- 200 g Zucker
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 1 Bio-Zitrone
- 200-250 g getrocknete Kokosraspel
Anleitungen
- Den Ofen auf 150°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zitrone waschen und die Hälfte der Schale abreiben.
- Zitrone auseinanderschneiden und Saft aus einer Hälfte pressen.
- Weiche Butter und Zucker schaumig rühren.
- Eier hinzufügen.
- Dann Kokosraspel, Zitronenabrieb und Zitronensaft dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Portionen von der Masse abstechen, zu Makronen formen und auf das Backblech setzen.
- Bei 150°C circa 25 Minuten backen oder bis die Makronen goldbraun sind und sich vom Backpapier leicht lösen lassen.
- Vom Blech nehmen und auf einem Backgitter abkühlen lassen.
- In einer Blechdose aufbewahren oder nett verpacken und verschenken.
Die besten Kokosmakronen, die ich bis jetzt gegessen habe.
Die letzten 6 Minuten habe ich den Backofen etwas höher gestellt (ca. 180Grad) so dass sie schön dunkel wurden.
Das freut mich Christa! Und danke für den Tipp, die Temperatur zu erhöhen! Frohe Festtage wünsche ich dir!