Und weiter geht es mit den Vorspeisen zum CASABLANCA Menü mit Blätterteig-Röllchen mit Hackfleisch. Nach den Fotos findest du das Rezept für die köstlichen Blätterteig-Röllchen mit Hackfleisch.
steinbauer-groetsch©2011
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Marokkanische Hackfleisch Röllchen
Zutaten
- 12 Blätter Blätterteig
- 300 g Hackfleisch Rind oder Lamm
- 200 g Zweibel gehackt
- 1 TL Korianderblätter gehackt
- 3 EL Butter
- 150 g Schafskäse
- 1/4 TL Minze getrocknet
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Koriander-Blätter hacken.
- Schafskäse reiben. Beim Kauf darauf achten, dass er schnittfeste Qualität hat, sonst zerbröselt er zu stark.
- Die Blätterteig-Blätter aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen.
- In einer Pfanne 2 EL Butter langsam schmelzen. Zunächst die Zwiebeln glasig andünsten.
- Hackfleisch sowie Kräuter und Gewürze dazu geben. Die Masse unter ständigem Rühren solange anbraten, bis das Fleisch gar ist (circa 10 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Platte Blätterteig wie eine Raute auslegen und in die Mitte 2 EL der Hackfleischmasse geben. Mit Schafskäse bestreuen.
- Zum Rollen zunächst die untere Spitze senkrecht nach oben schlagen, dann die linke und rechte Seite nach innen legen und das Ganze zu einer Rolle formen.
- Mit den übrigen Teigplatten ebenso verfahren.
- Die Röllchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech setzten. 1 EL Butter schmelzen und mit dem Eigelb verquirlen.
- Röllchen mit der Flüssigkeit bestreichen.
- Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober/Unterhitze) vorheizen und die Röllchen backen, bis sie goldbraun und knusperig sind (15-20 Minuten, je nach Ofen).
- Warm servieren.
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