Diese Schokodatteln mit Cashewbutter und ein paar zarten Salzflocken sind ein Rezept-Mitbringsel meines letzten Besuchs in Los Angeles, wo meine Tochter Katharina lebt. Als ich nach dem langen Flug groggy auf der Couch durchhing, kam sie mit einem Teller gefüllter Datteln aus der Küche und sagte: »Probier‘ mal, die werden dir schmecken!« Und wie recht sie hatte. Nach zwei Datteln war meine Müdigkeit fast verflogen. Die Kombination aus süß, salzig, nussig und schokoladig hatte mich wieder ins Leben zurück katapultiert. Danke für diese tolle Anregung! You are my girl!
Schokodatteln als Erinnerungsbooster
Datteln sind für unsere Familie nicht nur Nahrung. Sie sind ein Erinnerungsbooster and die Jahre, die wir im Nahen und Mittleren Osten lebten. In Abu Dhabi gab es eine fantastische Auswahl davon, denn sie wurden häufig direkt aus den Oasen der Emirate, Saudi-Arabien oder dem Oman geliefert. Bis dahin kannte ich diese Trockenfrüchte nur als schrumpelige, leicht zähe Angelegenheit. Cremige Medjool Datteln oder butterweiche Barhi-Datteln lernte ich erst dort kennen.
©B. Steinbauer-Groetsch 2023
Datteln aus Kalifornien
Dass man in Los Angeles ähnlich hochwertige, regional produzierte Ware kaufen kann, hatte ich nicht erwartet. Tatsächlich gibt es in und bei Palm Springs einige Dattelplantagen, denn das Klima dort eignet sich perfekt für den Anbau von Dattelpalmen. Da der Weg auf die Bauernmärkte in Los Angeles ist nicht allzu weit ist, verkaufen die Erzeuger ihre Ware direkt in der Megacity auf diversen Bauernmärkten. Und so nahmen mich Katharina und Adam am nächsten Tag, einem Sonntag, auch gleich zum Mar Vista Farmers Market (Sonntags von 9 bis 14 Uhr, Ecke Venice Blvd. & Grand View Blvd). Dort holten wir bei ihrem Lieblingshändler Jewel Dates Nachschub für eine neue Ladung Schokodatteln ein.
©B. Steinbauer-Groetsch 2023
Mar Vista Farmers Market für mehr Schokodatteln
Der Markt ist ein Erlebnis für sich und unbedingt einen Besuch wert, wenn du in Los Angeles bist. Zwischen einer Marching Band, deren Durchschnittsalter geschätzt um die 80 Jahre lag, und vielen Food Vendors boten die Farmer aus dem Hinterland von Los Angeles ihre Waren an. Da gerade Zitrusfruchtzeit war, türmten sich überall Orangen, Grapefruits, Zitronen und Blutorangen. Auf den Preis darf man hier nicht schauen – Augen zu und durch. Aber zurück zu den Datteln. Katharina und der Händler von Juwel Dates kannten sich und so bekam sie ohne Umstände eine Tüte herrlich weiche, nach Karamell schmeckende Blonde Dates, in deren Genuss offensichtlich nur die Stammkundschaft kommt. Ich entschied mich für Medjool Datteln, die ich sehr gern mag. Auf dem Rückweg zum Auto stoppten wir noch bei ihrem Nusshändler und erstanden ein Glas Pecanbutter, das sie zum Füllen der Datteln benutzt. Da die aber in den Niederlanden nicht so leicht erhältlich ist, habe ich sie in Rezept durch Cashewbutter ersetzt. Funktioniert sehr gut. Nun aber viel Spaß mit den Schokodatteln. Mit veganer Schokolade wird das Rezept vegan. Vegetarisch ist es sowieso.
©B. Steinbauer-Groetsch 2023
Los Angeles kulinarisch
Mehr über die kulinarischen Genüsse von Los Angeles findest du hier:
Los Angeles: die Stadt der Engel is(s)t im Taco Rausch!
Der Cobb Salad, das Brown Derby und die goldenen Hollywoodjahre
California Kitchen – Kulinarische Reiseimpressionen
Schokodatteln mit Cashewbutter und Salzflocken
Ingredients
- 30 g dunkle Schokolade
- 10 Stück Medjool Datteln Bioqualität
- 10 TL Cashewbutter
- 1/2 TL Salzflocken
Instructions
- Schokolade in eine kleine Schüssel geben und diese in eine größere Schüssel mit kochend heißem Wasser stellen. In diesem einfachen Bain-Marie schmilzt die Schokolade binnen weniger Minuten.
- Datteln der Länge nach aufschneiden, aber nicht durchschneiden. Kerne entfernen.
- Jede Dattel mit 1 TL Cashewbutter füllen und in Form drücken.
- Datteln auf einen Teller legen und jede Dattel mit flüssiger Schokolade beträufeln.
- Ein paar Salzflocken über jede Datteln streuen.
- Datteln in den Kühlschrank geben, bis die Schokolade fest ist.
- In einem verschließbaren Container kannst du die Schokodatteln 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.
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