• Bali II: Kochkurs mit Ketut

    Ich bin seit langem ein großer Fan der indonesischen Küche, und so durfte bei meinem Besuch auf Bali natürlich eines nicht fehlen: ein Kochkurs.

    Zum Artikel
  • Kochen in Kuala Lumpur I: Rindfleisch Rendang

    Es war eine spannende und erlebnisreiche Reise nach Südost-Asien, während der ich die Gelegenheit hatte, großartigen Köchinnen in die Töpfe schauen zu dürfen.

    Zum Artikel
  • Kimchi Ich will Kimchi!

    Es fing ganz harmlos an. Meine südkoreanische Freundin Sunyoung stellte mir einen Teller mit einem für mich undefinierbaren Häufchen Gemüse vor die Nase und sagte: „Try this“.

    Zum Artikel
  • TKochen in Kuala Lumpur III: Eating Out

    Natürlich habe ich in Kuala Lumpur nicht nur gekocht, sondern mich auch durch die Restaurant-Landschaft gefuttert, sogut das in drei Tagen ging. Dabei fühlte ich mich wie ein keines Kind in einem übervollen Süßigkeitenladen.

    Zum Artikel
  • Bali VII: Rezepte: Saté Lilitn

    Zum Abschluss der Rezept-Reihe über die indonesische Küche darf ein Saté-Rezept nicht fehlen. Satéspieße sind eindeutige die Könige der Mahlzeit – auch auf Bali. Sie repräsentieren die indonesische Küche für uns Westeuropäer wie kaum ein anderes Gericht.

    Zum Artikel

Interviews

Die Mischung machts

Reportagen

Die Filmmenüs

News & Tipps

NL Klassiker

Neueste Artikel

  • Bali VII: Rezepte - Saté Lilit
    Bali VII: Rezepte – Saté Lilit
    Dienstag, 16. September 2014 by
    Zum Abschluss der Rezept-Reihe über die indonesische Küche darf ein Saté-Rezept nicht fehlen. Satéspieße sind eindeutige die Könige der Mahlzeit – auch auf Bali. Sie repräsentieren die indonesische Küche für uns Westeuropäer wie kaum ein anderes Gericht. Saté heißt im wörtlichen Sinn „Fleisch, das auf Bambusspießchen über Holzfeuer gart“. Aufgespießt...
    Weiterlesen
  • Bali VI: Rezepte - Sambal Matah
    Bali VI: Rezepte – Sambal Matah
    Samstag, 13. September 2014 by
    Im Gegensatz zu den klassischen roten Sambals, die stundenlang gekocht werden, einen sehr intensiven Geschmack besitzen und oft höllisch scharf sind, ist dieses Rezept im Handumdrehen hergestellt. Es passt hervorragend zu Fischgerichten vom Grill. Samabl Matah ist auf Bali sehr populär, man bekommt es in vielen Restaurants als Beilage. Am...
    Weiterlesen
  • Bali V: Rezepte - Tempeh aus dem Wok
    Bali V: Rezepte – Tempeh aus dem Wok
    Freitag, 12. September 2014 by
    Zu einem typischen indonesischen Essen gehören immer Tempeh-Gerichte. Tempeh wird aus vorgekochten, fermentierten Sojabohnen gewonnen. Es schmeckt leicht nussig und mild und hat eine festere Konsistenz als Tofu. Da Tempeh leicht verderblich ist, kaufen es die Indonesier am liebsten frisch. Auch wir holten ein ordentliches Stück am Tag des Kochkurses...
    Weiterlesen
  • Bali IV: Rezepte - Perkedel Jagung - Mais-Frikadellen
    Bali IV: Rezepte – Perkedel Jagung – Mais-Frikadellen
    Donnerstag, 11. September 2014 by
    Das Wort der Frikadelle brachten die Holländer mit nach Südostasien. Weil aber die Lautkombination Fr in der Landespsrache der Inselbewohner schwer auszusprechen war, wurde aus Frikadelle das Wort Perkedel. Wie ihre europäische Verwandte ist die Perkedel Jagung das ideale Snack Food, sie passt aber auch prima in ein indonesisches Menü....
    Weiterlesen
  • Bali III: Die Rezepte - Urap Timun - Gurkensalat
    Bali III: Die Rezepte – Urap Timun – Gurkensalat
    Mittwoch, 10. September 2014 by
    Die Balinesen leben in einem Gemüseparadies. Die fruchtbare Vulkanerde beschert ihnen in jeder Ecke der Insel reiche Ernten rund ums Jahr. Und so gehören zu jeder Mahlzeit immer auch vegetarische Gerichte....
    Weiterlesen

Das Buch

Von der fränkischen Bratwurst zum asiatischen Saté ist es nur ein kurzer Weg .... Mehr

Das Blog

Live from the Netherlands: EIN TOPF HEIMAT! Das Blog für alle diejenigen, die zeitweise oder für immer im Ausland leben, und für die Essen mehr ist, als nur Nahrungsaufnahme. Mehr

Info

"Ob ein Topf Heimat oder Eintopfheimat - zuhause ist da, wo man sich um einen Tisch versammelt!"
Follow on Bloglovin

Top Food-Blogs