EIN TOPF HEIMAT

eintopfheimat©2012

Essen ist ein Stück Heimat, das wurde letzte Woche wieder einmal ganz deutlich, als wir zwei junge Chinesinnen zu Gast hatten. Sie waren mit 3500 anderen Schülern aus der ganzen Welt nach Den Haag gekommen waren, um 5 Tage lang zu simulieren, wie die Vereinten Nationen in New York arbeiten. Diesen Beitrag weiterlesen »

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Mit Suppe nach Übersee – dies war der Alltag von Millionen Auswanderern, die sich vom 17. bis zum 20. Jahrhundert  auf die Reise über den großen Teich machen. Brigitte Meisters  Das Auswanderer Kochbuch, das ich hier ausführlich besprochen habe, machte  mich neugierig auf die karge Kost, mit sich die Pioniere des Expat-Lebens auf der wochenlangen Schiffsreise ernärten. Hier nun ein Rezept, das ich deswegen herausgriff, weil ich die Zutaten gerade im Haus hatte – “Erbsensuppe mit gerösteten Brotwürfeln”. Diesen Beitrag weiterlesen »

copyright Felix Verlag - mit freundlicher Genehmigung

… gehörten zum Gepäck von Millionen Menschen, die sich im Laufe der letzten dreihundert Jahre per Schiff aufmachten, um in der „neuen Welt“ ein „neues Leben“ zu beginnen. Von beiden Dingen erzählt Das Auswanderer Kochbuch von Brigitte Meister aus dem Felix Verlag – informativ und mit dem Augenmerk auf dem Alltag der Passagiere in den Zwischendecks, den kleinen Leuten, die oft ihre Letzten Ersparnisse für die Hoffnung auf eine bessere Zukunft ausgegeben hatten. Diesen Beitrag weiterlesen »

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Im letzten Blogeintrag habe ich meine Küchenvorsätze für dieses Jahr notiert. Einer davon ist, das Einfache zu schätzen, ein anderer, kulinarische Vorurteile abzubauen. So landete ich bei der Durchsicht von Horst Dolgners und Evert Kornmayers Klassische & moderne Rezepte aus Holland bei den Scheveninger Eiern. Nun ist ja die Küche meiner Wahlheimat nicht unbedingt für ihre Raffinesse bekannt, sondern eher für bodenständige Gerichte, die nicht allzu kompliziert zuzubereiten sind und die satt machen. All diese Eigenschaften treffen für die Scheveninger Eier zu. Die Zutaten Speck, Käse, Eier und saure Sahne werden in Lagen in eine feuerfeste Form geschichtet und im Ofen überbacken. Geht schnell, schmeckt gut und macht satt. Diesen Beitrag weiterlesen »

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Fast jeder startet mit guten Vorsätzen ins neue Jahr. Sport machen, Papierkram aufräumen, sich mehr Zeit für Freunde nehmen. Auch ich habe mir ein paar Ziele gesteckt und natürlich haben sie mit Küche und Kochen zu tun. Hier sind sie, meine guten Küchenvorsätze für 2012. Ich bin gespannt, ob ich sie am Ende des Jahres eingehalten haben werde. Diesen Beitrag weiterlesen »