• Bali II: Kochkurs mit Ketut

    Ich bin seit langem ein großer Fan der indonesischen Küche, und so durfte bei meinem Besuch auf Bali natürlich eines nicht fehlen: ein Kochkurs.

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  • Mit der App in den Stall

    In perfektem Deutsch empfängt uns Els Mesu im Besucherraum von Hof Schellach in Middelburg. Die zierliche Frau Mitte vierzig strahlt eine beeindruckende Energie und Tatkraft aus.

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  • Kimchi Ich will Kimchi!

    Es fing ganz harmlos an. Meine südkoreanische Freundin Sunyoung stellte mir einen Teller mit einem für mich undefinierbaren Häufchen Gemüse vor die Nase und sagte: „Try this“.

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  • TKochen in Kuala Lumpur III: Eating Out

    Natürlich habe ich in Kuala Lumpur nicht nur gekocht, sondern mich auch durch die Restaurant-Landschaft gefuttert, sogut das in drei Tagen ging. Dabei fühlte ich mich wie ein keines Kind in einem übervollen Süßigkeitenladen.

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  • Bali VII: Rezepte: Saté Lilitn

    Zum Abschluss der Rezept-Reihe über die indonesische Küche darf ein Saté-Rezept nicht fehlen. Satéspieße sind eindeutige die Könige der Mahlzeit – auch auf Bali. Sie repräsentieren die indonesische Küche für uns Westeuropäer wie kaum ein anderes Gericht.

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  • Mit der App in den Stall! Die Käserei Schellach in Zeeland
    Mit der App in den Stall! Die Käserei Schellach in Zeeland
    Mittwoch, 01. Oktober 2014 by
    In perfektem Deutsch empfängt uns Els Mesu im Besucherraum von Hof Schellach in Middelburg. Die zierliche Frau Mitte vierzig strahlt eine beeindruckende Energie und Tatkraft aus. Und eine Fülle von Erfahrung und Leidenschaft für das, was sie antreibt: die Herstellung von traditionellem Boerenkaas aus Rohmilch....
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  • Mix & Match: Apfel-Kokos-Sambal
    Mix & Match: Apfel-Kokos-Sambal
    Freitag, 26. September 2014 by
    Meine Indonesien-Reise ist längst vorbei, der Alltag wieder eingekehrt. Aber: mein kulinarischer Gemütszustand bewegt sich immer noch zwischen Bali und Boskoop. Asiatisch oder niederländisch kochen? Kokosnuss- oder Apfelrezept? Fruchtig, scharf, frisch! Es wurde ein Mix aus beidem, ein Snack mit asiatischer Noten, indischer Begleitung und europäischer Melodie. Das Apfel-Kokos-Samal schmeckt...
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  • Eintopf mit Zoute Vis
    Eintopf mit Zoute Vis
    Montag, 22. September 2014 by
    Durch Salz konservierten Fisch kannte ich bislang nur aus der spanischen und portugiesischen als Bacalao oder Bacalhau. Dass in den Niederlanden eine eigene Tradition besteht, lernte ich erst kürzlich. Der hiesige zoute vis ist eine Art Pökelfisch vom Kabeljau. Im Gegensatz zum Klippfisch, der nach dem Salzen getrocknet wird, und...
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  • Bali VII: Rezepte - Saté Lilit
    Bali VII: Rezepte – Saté Lilit
    Dienstag, 16. September 2014 by
    Zum Abschluss der Rezept-Reihe über die indonesische Küche darf ein Saté-Rezept nicht fehlen. Satéspieße sind eindeutige die Könige der Mahlzeit – auch auf Bali. Sie repräsentieren die indonesische Küche für uns Westeuropäer wie kaum ein anderes Gericht. Saté heißt im wörtlichen Sinn „Fleisch, das auf Bambusspießchen über Holzfeuer gart“. Aufgespießt...
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  • Bali VI: Rezepte - Sambal Matah
    Bali VI: Rezepte – Sambal Matah
    Samstag, 13. September 2014 by
    Im Gegensatz zu den klassischen roten Sambals, die stundenlang gekocht werden, einen sehr intensiven Geschmack besitzen und oft höllisch scharf sind, ist dieses Rezept im Handumdrehen hergestellt. Es passt hervorragend zu Fischgerichten vom Grill. Samabl Matah ist auf Bali sehr populär, man bekommt es in vielen Restaurants als Beilage. Am...
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Von der fränkischen Bratwurst zum asiatischen Saté ist es nur ein kurzer Weg .... Mehr

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Live from the Netherlands: EIN TOPF HEIMAT! Das Blog für alle diejenigen, die zeitweise oder für immer im Ausland leben, und für die Essen mehr ist, als nur Nahrungsaufnahme. Mehr

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