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    Vor einiger Zeit nahm ich an einem Food Fotografie-Kurs teil. Zu den Motiven, die wir ablichten sollten, gehörte eine Räucher-Makrele. Nicht ganz einfach, die ansprechend ins Bild zu setzen.

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  • Mit der App in den Stall

    In perfektem Deutsch empfängt uns Els Mesu im Besucherraum von Hof Schellach in Middelburg. Die zierliche Frau Mitte vierzig strahlt eine beeindruckende Energie und Tatkraft aus.

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  • Kimchi Ich will Kimchi!

    Es fing ganz harmlos an. Meine südkoreanische Freundin Sunyoung stellte mir einen Teller mit einem für mich undefinierbaren Häufchen Gemüse vor die Nase und sagte: „Try this“.

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  • Gelbe Bete aus dem Garten der Kindheit

    Wenn ich meine Mutter in meiner alten Heimat Franken besuche, dann gehört ein Gang durch ihren großen Garten immer zu den ersten Dingen, die wir zusammen machen.

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  • Bali VII: Rezepte: Saté Lilitn

    Zum Abschluss der Rezept-Reihe über die indonesische Küche darf ein Saté-Rezept nicht fehlen. Satéspieße sind eindeutige die Könige der Mahlzeit – auch auf Bali. Sie repräsentieren die indonesische Küche für uns Westeuropäer wie kaum ein anderes Gericht.

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    Rotterdamer Käse für Rotterdamer Bürger
    Montag, 10. November 2014 by
    Mir war vollkommen neu, dass es einen Rotterdamer Käse gibt, bis ich für meinen Besuch in der Markthal Rotterdam recherchierte und auf den Stand von Klaas van der Mast stieß, der den Käse dort vertreibt und mir die Legende um Entstehungsgeschichte mit einem Augenzwinkern erzählte....
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    Montag, 03. November 2014 by
    Es ist mein erster Besuch in einer chinesischen Bäckerei. Er findet aber nicht in Asien statt, sondern eine gute halbe Stunde von meinem Haus entfernt, in der Markthal Rotterdam. Verabredet bin ich mit Alexander Wong, der dort die Mei Sum Bäckerei betreibt und sich auf Backwaren aus Honkong spezialisiert hat....
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    Dienstag, 28. Oktober 2014 by
    Rotterdam ist nicht gerade als Food Hotspot bekannt. Das könnte sich jetzt ändern, denn im Herzen der urbanen Hafenstadt am Rhein-Maas-Delta hat der erste überdachte Markt des Landes seine Pforten geöffnet: die Markthal Rotterdam. Die niederländische Presse berichtete groß über das neue Konzept, Königin Maxima kam höchstpersönlich, um die Markthalle...
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    Sonntag, 19. Oktober 2014 by
    Wenn ich meine Mutter in meiner alten Heimat Franken besuche, dann gehört ein Gang durch ihren großen Garten immer zu den ersten Dingen, die wir zusammen machen. Gestern war es aber schon dunkel als wir ankamen, deswegen musste die Inspektion von Obstbäumen, Gemüsehochbeet und Beerensträuchern bis heute morgen warten....
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    Mittwoch, 08. Oktober 2014 by
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Von der fränkischen Bratwurst zum asiatischen Saté ist es nur ein kurzer Weg .... Mehr

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