Author archives: Barbara Steinbauer-Groetsch

Dez

12

Rettung in der Diaspora: Mini Lebkuchen

Weihnachtszeit ist Lebkuchenzeit – diese Prägung wird man nicht los, wenn man wie ich in Franken aufgewachsen ist. Ich erinnere mich lebhaft wie ich als noch nicht mal schulpflichtige Knirpsin mit meiner Mutter in der winzigen Konditorei meiner Kleinstadt stand. Dort herrschte eine imposante Verkäuferin in blütenweißer gestärkter Schürze über

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Dez

4

Kulinarische Kunst von Sonja Egger – Mitmachen und Gewinnen

Manchmal hat man Glück im Leben. Und manchmal kommt dieses Glück durchs Internet. So war es, als ich kürzlich das Design von EINTOPFHEIMAT auffrischen wollte und auf der Suche nach Illustrationen im Stil von alten Kupferstichen war. Ich stieß auf den Blog arsprototo der Künstlerin Sonja Egger aus Wien.

Nov

25

Pasta regional: Nudeln mit Apfelmus

Regionale Nudelspezialitäten aus Franken – das ist eine echte Aufgabe, die Peter G. Spandl in seinem Blogevent gestellt hat. Lebkuchen, Bratwürste, Brotkuchen – das ist meine alte Heimat kulinarisch für mich. Aber fränkische Nudelgerichte? In meiner Kindheit gab es zwar handgeschabte Spätze und hausgemachte Suppennudeln, aber die zählen nicht wirklich

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Nov

25

Rotterdamer Käse für Rotterdamer Bürger

Mir war vollkommen neu, dass es einen Rotterdamer Käse gibt, bis ich für meinen Besuch in der Markthal Rotterdam recherchierte und auf den Stand von Klaas van der Mast stieß, der den Käse dort vertreibt und mir die Legende um Entstehungsgeschichte mit einem Augenzwinkern erzählte.

Nov

3

Der Hongkong-Bäcker von der Maas

Es ist mein erster Besuch in einer chinesischen Bäckerei. Er findet aber nicht in Asien statt, sondern eine gute halbe Stunde von meinem Haus entfernt, in der Markthal Rotterdam. Verabredet bin ich mit Alexander Wong, der dort die Mei Sum Bäckerei betreibt und sich auf Backwaren aus Honkong spezialisiert hat.

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Okt

28

Markthal Rotterdam – neuer Hotspot für Foodies

Rotterdam ist nicht gerade als Food Hotspot bekannt. Das könnte sich jetzt ändern, denn im Herzen der urbanen Hafenstadt am Rhein-Maas-Delta hat der erste überdachte Markt des Landes seine Pforten geöffnet: die Markthal Rotterdam. Laboratorium der Architektur Die niederländische Presse berichtete groß über das neue Konzept, Königin Maxima kam höchstpersönlich,

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Okt

19

Gelbe Bete aus dem Garten der Kindheit

Wenn ich meine Mutter in meiner alten Heimat Franken besuche, dann gehört ein Gang durch ihren großen Garten immer zu den ersten Dingen, die wir zusammen machen. Gestern war es aber schon dunkel als wir ankamen, deswegen musste die Inspektion von Obstbäumen, Gemüsehochbeet und Beerensträuchern bis heute morgen warten.

Okt

8

Brotaufstrich mit Räuchermakrele und Apfel

Vor einiger Zeit nahm ich an einem Food Fotografie-Kurs teil. Zu den Motiven, die wir ablichten sollten, gehörte eine Räucher-Makrele. Nicht ganz einfach, die ansprechend ins Bild zu setzen. Ich mühte mich redlich, den langen Fisch irgendwie „smakelijk“ aussehen zu lassen, wie Ihr hier sehen könnt.